葡萄作りは農業・・、
　　　　　　　農業とは自然との対話・・、
　　　　　　　　ワイン造りはその対話をボトルに閉じ込めていく作業です・・・。
 
　　　　　そして、醸造士とはその自然との対話をワインに表現する アーティスト です。
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